什麼是固型量?吃木耳的禁忌?關於喝木耳飲的10個小知識

木耳飲養生近年正夯,對於這個既熟悉又陌生的食材,你了解多少呢?在開始喝木耳飲之前,先來了解固型量、吃木耳的禁忌等常見的小知識吧!

你喝過木耳嗎?台灣人必吃的養生食材

木耳露之於台灣人的飲食,可說是如同傳統文化一般的存在,由於從古代開始,木耳本身在中醫上的高度價值就已經被認可,因此熬煮出的木耳露也被認為可以滋補、調理身體機能的食補良方,許多台灣人喜歡在家製作木耳露飲用,或者在外面買現成的木耳露飲用。

尤其每到秋冬季節,天氣變得更加寒冷時,人們往往容易不小心感冒,這時候被認為可以增強免疫力的木耳露,就成了人們日常保養身體的方式之一啦~此外,木耳露也常被當作產婦和哺乳媽媽的滋補品飲用,以幫助身體恢復和增加母乳分泌,因此在媽媽族群中也大受歡迎喔!

 

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不只能入菜,還能做成飲料喝

當然~除了作為健康飲品外,木耳露也是台灣人的美食文化的一部分。很多台灣人喜歡在木耳露中加入其他食材,像是紅棗、桂圓、蜜棗等……,以增加木耳露喝起來的口感和營養價值,就連一些茶飲店和餐廳也都會提供木耳露作為飲品選擇,並在其中加入自己獨特的調味料和食材。

不過,常喝木耳露的你知道該怎麼煮出好的木耳露?喝木耳有什麼該注意的事情呢?而在購買市售的木耳露時,又該注意哪些細節?今天就讓我們一起來了解關於木耳的10個小知識吧~

新手入門,關於木耳的10件事

1.吃木耳有什麼好處?

木耳自古以來便被視為對身體有益的滋補食材,到現代更因其豐厚的營養價值而有「超級食物」的美譽,多吃木耳可以有助於排便順暢、增強體質,同時豐富的膠質亦有助於滋潤肌膚,在中醫角度黑木耳可補血活血、白木耳可潤肺養氣,可謂好處多多。

2.黑木耳跟白木耳的差別?

黑木耳和白木耳都以擁有豐富的膠質與膳食纖維聞名,其中兩者又分別含有各種不同的營養成分,兩者都非常適合作為平常調理體質的天然健康飲品。 ➤黑木耳:蛋白質、膳食纖維、鐵、鉀、鈣...... ➤白木耳:17種胺基酸、多種維生素

3.哪些人不能喝木耳飲

木耳本身是一種非常健康的食物,不過站在中醫角度來說,會建議孕期間吃白木耳來代替有補血效果的黑木耳,同時白木耳豐富的胺基酸也有助於母體營養需求喔~

4.為什麼木耳飲喝起來黏黏滑滑的?

由於木耳本身含有大量的水溶性膳食纖維,在經過熬煮釋放後,會讓熬煮過的液體變得口感濃稠,因此木耳飲喝起來「有勾芡感」是非常正常的喔!

5.木耳裡的膠質是膠原蛋白嗎?

膠質並不等於膠原蛋白,膠原蛋白僅存在於動物身上,而木耳本身具備的是水溶性膳食纖維,具備非常豐富的營養也有助於養顏美容唷~

6.為什麼木耳露都要煮很久

這是為了經由持續不間斷的熬煮,讓木耳內含有的水溶性纖維在高溫下完全釋放出來,更有利於引用吸收,因此熬煮木耳露才會需要花上比較久的時間。

7. 為什麼喝木耳容易有飽足感

由於水溶性纖維在體內可吸收水分,延緩食物的消化吸收,不僅可抑制飢餓、增加飽足感之外,相對便還能達到減緩血糖上升作用,而且水溶性纖維是腸道細菌的養分來源,還能同時被腸道細菌發酵利用,順帶維護腸道健康喔~
桂圓紅棗

8. 買木耳飲的時候要注意什麼?

在挑選市售木耳露的時候,要多多注意木耳飲的「食材來源、保存效期」,觀察標示上的資訊,了解所使用是否為無毒環境安心種植的木耳,所搭配熬煮的中藥與其他食材是否安全;同時木耳為天然食品所以容易變質,因此更需注意購買當下的效期與後續保存方式,以免購買後很快就變質。

9. 固型量是什麼意思?

「固型量」指的是一瓶木耳飲裡面含了多少木耳量,市售木耳飲多為18%木耳含量(18%為木耳飲上架的規定基本值),而固型量越高(木耳含量越多)成本相對也加重,澎沛送驗固型量檢測約有38%之多。

10. 網路上討論的「亞大T8木耳」真的比較好嗎?

白木耳品種通常會以專利編號命名,其中亞大T8木耳為多醣體、膳食纖維相對較多的品種,不過澎沛在多方測試與檢驗後使用之「無塵、無菌、無毒」環控栽培的優質白木耳,多醣體、膳食纖維含量絲毫不遜色於T8,且經過熬煮後所釋放出來的膠質更加濃郁,口感優異。

從來沒喝過木耳飲的你,看完以上的幾個小知識後是不是又對木耳更認識了一點呢?未來想要調理體質、保養身體時,相信你就會更明白該如何挑選優質又好喝的木耳飲了!

 

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